黄花梨的储藏保鲜技术,保鲜过程中所需注意的事项

发表时间:2015-10-26点击数:6393
1 库房消毒

  为避免黄花梨在入贮后造成污染,通常要在储藏黄花梨的前一个星期对预冷库、冷藏库以及分级用具与场所进行杀菌消毒。

1.1 清洗库房

  主要清洗方式是水清洗,将预冷库、冷藏库、冷藏箱以及分级场地等用具与库场用水清洗干净,避免出现砂石与尘土。

1.2 清扫场地

  打扫分级场地、预冷库及冷藏库,保证库内清洁干净,不得存在任何杂物。

1.3 严格消毒

  等到用具与库房干燥后,要对其进行严格消毒,一般情况下,用含有2%的福尔马林溶液或含有1%的锰酸钾对库场进行喷洒,也可以泼洒在库场的内壁、箱子与地面上。此外,也可通过熏蒸硫磺的方式进行消毒,加热燃烧硫磺后,密闭库房24h。在燃烧硫磺的过程中,一定要注意避免由于飞溅的火星而导致火灾。待库房完全干透后方可进行梨果的储藏。

 


 

2 黄花梨采收要求与方法

2.1 黄花梨采收要求

  采收黄花梨在很大程度上影响着经济效益与冷藏质量,所以,一定要对黄花梨的采收环节进行严格把握。选择那些无病虫害、长势好的梨树,舍弃那些肉眼能够看见有虫害或长势差的梨树;对无病菌、无腐烂、表面无组织损伤以及无虫斑的梨果进行采收。通常为七八分的成熟度,由于采收过早,果实缺乏养分积累,梨果不能达到最大,而且具有非常高的果酸含量,风味品质差;但是采收过晚,就会导致过高的梨果成熟度,易腐烂。

2.2 黄花梨采收方法

  通常黄花梨都具有肉脆、皮薄、汁多的特点,极易受到外界损害,如果机械损伤梨果,就会在果皮中潜伏,使得微生物进入果内,导致梨果的腐烂,此外,这些腐烂的果实还会对好果进行传染,损失非常严重。因此,一定要充分重视梨果的分选、采收、运输以及包装各个环节。采收梨果时要用箱子装纳,箱子可以是塑料箱或者木条箱。采收人员要经常修剪指甲,采果箱内一定要置有衬垫物,做到轻摘与轻放,防止果柄与梨果受到损伤。采收梨果的过程中,箱子要置于干燥阴凉处,防止日晒,在对箱子进行转移时,要将箱子倾斜于一侧,避免梨果在箱内滚动。在对梨果进行分选时,一定要将有病虫害、碰、磕以及被刺伤的果子剔除出去,将落地果与日烧果挑出来。

 


 

3 田间运输

  避免采收后的梨果进行日光暴晒,将其转入通风阴凉处进行摊晾,确保梨果中的热量与温度能够及时散去;运输黄花梨时一定要用抗压坚苦的纸箱或木箱进行严密包装,保证黄花梨能够一次性装箱,密封;在箱内要事先准备好保鲜袋,在对黄花梨装箱时一定要轻拿轻放,对其摆放位置进行合理搭配,做到严而不伤果,而且最多每箱摆放3层,梨果之间的缝隙要保持在5cm左右,避免相互挤压。此外,还要保证果柄向内,梨果间一定要靠实,确保在运输过程中减少梨果的碰撞;如果运输的距离近,可以选择人力运输,如果运输的距离远,可以选择车辆运输,确保运输梨果的车辆在平坦道路中进行平稳低速行驶,防止车辆颠簸。


 

4 储藏前处理

4.1 黄花梨冷库预冷

  在储藏黄花梨的前46d,要用冷库对其降温,将冷库的温度保持在3℃左右。虽然在这期间库内温度为3℃,然而,库房屋顶、墙壁以及土层都存在很多热量,还会再次向冷库进行热量的释放。所以,提前对冷库降温是降低库内温度,是降低库体温度,只有这样才会在对黄花梨进行储藏时保证冷冻库低温的稳定性。

4.2 装箱

  在储藏黄花梨之前,必须准备好充足的包装箱,而且箱子的规格大小一定要保持一致。一般包装箱的材质为纸箱、板条箱或塑料箱。保证板条箱内壁光滑,防止搓破保鲜袋,而且纸箱必须要有一定抗压强度,在纸箱2侧留有小孔,确保梨果能够及时与冷空气相接触,达到迅速预冷效果。

4.3 先行预冷

  对黄花梨进行入库储藏时要对其敞口预冷,避免黄花梨由于环境因素而出现耐储性降低。通常预冷的温度保持在9℃,预冷时间一般在1924h左右。


 

5 储藏方法

  预冷后的黄花梨要立刻封口装箱,在对其码垛的过程中要确保包装箱之间留有一定距离,包装箱与冷库墙的距离要保持在10cm以上。最好库温保持在4℃,冷库中要有大约50cm的主风道,保证冷库中的冷气能够良好流通。


 

6 入库后管理

  在储藏黄花梨期间,不仅要保持冷库中适度低温,同时还要维持冷库温度的持久性与稳定性,避免温度波动的过于剧烈,这时可将45个温度计置于库房的不同位置,以及时观察冷库的温度。

  在对梨花果进行检查时,管理员如果发现有变坏的梨果,一定要及时挑出,而且坏了的黄花梨的果汁不能与好梨果相接触,防止出现交叉感染。管理员的手在与烂果接触后,一定要用肥皂消毒,之后方能接触好梨果。

  为对黄花梨的储藏质量进行检查,需要在梨垛的各个部位放45箱黄花梨观察箱,若管理员早期发现黄花梨存在小批量腐烂、药害、霉变、冻害以及裂果等现象一定要及时处理。

 



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